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系部设置 / 旅游管理系

一、旅游管理系简介

旅游管理系有教师25人,其中高级职称9人,双师型教师19人,郴州市烹饪协会专家1人。开设美容与化妆、中式烹调、烘焙、旅游管理、酒店管理五个专业。其中,中式烹调专业为全国示范学校建设重点专业,美容与化妆专业为学院重点建设专业。该系拥有中式烹饪、烘焙、美容与化妆、酒店餐饮、酒店客房等9个实训室,校外依托10个校企合作企业建立学生定点实习基地。

该系采用校企联办,订单式培养模式,常年开设汉都美容、华天酒管、57度湘烹饪、罗森尼娜烘焙等相关专业定向委培班,学生进入企业直接上岗,实现学生与社会零接轨,做到学生、家长、企业三满意。

近几年该系师生参加省、市技能大赛26人获奖。在2015年第五届“郴州杯”旅游服务业职业技能大赛中,该系荣获“团体一等奖”、“特别贡献奖”、“优秀组织奖”、“郴州市工人先锋号”,一等奖4人,二等奖6人,三等奖6人;同年在湖南省旅游服务业技能大赛中,获得“团体三等奖”,二等奖2人,三等奖2人的佳绩。在2016年第十八届湖南省发型化妆美容形象设计技能竞赛中,该系荣获一等奖2人,二等奖3人,三等奖1人的好成绩。


二、招生计划

2017年秋季招生简章


专业

层次与学制

招生人数

专业描述与培养目标

就业方向

酒店管理

中技:3年(初中毕业生起点,年满15周岁)

60

学习酒店餐饮与客房服务知识、前厅服务知识、饭店管理知识,培养具有良好的职业道德并具备现代管理服务理念和专业技能的应用型人才。

主要面向星级酒店与社会餐饮企业。从事服务或管理工作。

烹饪技术(中式)

中技:3年(初中毕业生起点,精准扶贫班)

50

学习掌握现代中式烹调原料加工和常见中式基础菜肴制作技术。

主要面向星级酒店与中高档餐饮企业。从事饭店餐饮行业烹饪工作或自主创业。

高技:5年(初中毕业生起点)

50

学习掌握现代中式烹饪原理、营养配餐知识、餐饮管理知识和烹饪技能。

主要面向星级酒店及高档餐饮企业从事烹饪操作、营养分析、营养配餐及餐饮管理工作。

西式面点(烘焙技术)

中技:3年(初中毕业生起点,罗森尼娜定向班)

50

学习掌握中西面点工艺所需文化知识、现代烹饪专业理论知识,具备本专业所需的实际操作能力,从事餐饮企业、酒店中西面点生产、研发、营销、管理工作的高素质技术人才。

星级酒店与中高档面点企业技术岗位、管理岗位、自主创业。

旅游管理

高技:5年(初中毕业生起点)

60

学习旅游管理基础知识、导游业务知识、旅游政策法规知识及导游带团技能。培养拥有良好的旅游服务意识,具备过硬的旅游职业技能的应用型人才。

主要面向旅行社、旅游景区、星级酒店等。从事导游、景区管理、会展策划等工作。

美容与化妆(女生)

中技:3年(初中毕业生起点,年满15周岁女生)

120

学习掌握基础护理、特色护理、基础美学、色彩、基本化妆美甲知识,培养具有扎实实践能力的中级美容专业人才。

主要面向大中型专业美容机构。从事美容技术操作、管理工作或自主创业。

高技:5年
     (初中毕业生起点)

60

学习掌握美容护理、美学、色彩、服饰、美体养身、化妆、美甲、创业指导等内容,培养具有美容实操与管理能力的高级美容专业人才。

面向大中型专业美容机构从事美容技术的操作和管理工作;化妆品工作从事化妆品销售及美容技术指导与培训工作;自主创业。



三、专业介绍

(一)酒店管理(中技)

学制:3年(初中起点)

培养目标:符合酒店管理行业人才市场需要,掌握酒店经营管理的基本理论和方法以及现代酒店经营管理的基本知识和服务技能,具有较广博的专业理论知识,实践应用能力较强,能较快适应现代酒店第一线需要的高素质高技能应用性专门人才。

主要课程:饭店服务礼仪、形体与舞蹈、食品营养与卫生、中国饮食文化、饭店心理学、饭店服务英语、美容与化妆、中外民俗知识、饭店经营与管理、酒店管理案例分析、前厅服务、客房服务、餐厅服务、康乐服务、计算机应用基础。

合作企业:目前与长沙华天大酒店、郴州温德姆大酒店等20家五星级大酒店建立了长期校企合作关系。

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(二)旅游管理(高技)

学制:4年(初中起点)

培养目标:本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应,在德、智、体、美等方面全面发展,掌握必需的文化知识,具有良好的心理素质,符合旅游业发展趋势对技能型人才的要求,达到国家职业资格标准,具有旅游服务与管理技能型人才职业特质与职业能力,能适应旅游行政管理部门、旅行社、旅游交通企业、景区等一线岗位需要,并具有本专业职业生涯发展能力的技能型专门人才。

主要课程:旅游学概论、旅游资源学、旅游市场学、旅游心理学、旅游经济学、导游基础知识、导游业务、旅行社经营管理、旅游服务接待礼仪、模拟导游、客源国概况、导游英语、中国旅游地理、形体训练与舞蹈表演、中国文化概论、旅游美学、计算机应用基础等。

合作企业:与郴州、长沙、广州等地大型旅行社建立了校企合作关系。

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(三)美容与化妆(中技、高技)

学制:中技 3年(初中起点)  高技 5年(初中起点)

培养目标:本专业培训符合美容行业人才市场需要,掌握美容与化妆理论和操作相关知识和美容店经营管理的基本知识和服务技能,能较快适应现代美容机构人才需要的高素质高技能应用性专门人才。

主要课程:形体与舞蹈、应用写作与演讲口才、英语、计算机、成长教育、营养学、美容心理学、服务礼仪、普通话、粤语、美甲专业技能、化妆专业技能、美容基础与护理、面部护理技术、头部护理技术、背部护理技术、肩颈护理技术、手部护理技术。

合作企业:与广州汉都美容管理顾问公司建立了长期校企合作关系。

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(四)烹饪技术(中技、高技)

学制:中技 3年(初中起点)  高技 5年(初中起点)

培养目标:本专业培养餐饮行业中级技术技能型人才。掌握饮食营养与卫生、饮食企业管理的基本理论;熟悉原料的名称、产地、特点、用途、质量标准、品质鉴定和保管方法;熟悉常用原料的涨发方法和烹饪的基本原理。掌握常用烹调的工艺流程和常用烹饪原料的加工方法。能制作中档筵席,烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。

主要课程:烹饪原料知识、烹饪工艺美术、饮食营养与卫生、饮食成本核算、烹调技术、面点技术、餐饮设备使用与保管、厨房管理知识、烹饪原料加工技术、中国饮食文化、热菜制作、冷拼与食品雕刻、切配技术等。

合作企业:目前与长沙五十七度湘、长沙华天大酒店、郴州罗森尼娜、郴州温德姆大酒店等企业建立了长期校企合作关系。

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(五)西式面点(烘焙技术)(中技)

学制:3年(初中起点)

培养目标:本专业培养学生成为有理想、有道德、有文化、有纪律热爱本职工作的劳动者和管理者。学习掌握现代化烘焙技术、营养配餐知识、餐饮管理知识,具有较强烹饪技能,能从事烘焙操作、营养分析与营养配餐以及餐饮管理的高级技术应用型人才。

主要课程:烹饪原料知识、烹饪工艺美术、饮食营养与卫生、饮食成本核算、烹调技术、面点技术、餐饮设备使用与保管、厨房管理知识、烹饪原料加工技术、中国饮食文化、热菜制作、冷拼与食品雕刻、切配技术、地方名菜欣赏、菜点开发与创新、中式热菜实训与示范、湘南地方菜、创新菜等。

合作企业:罗森尼娜冠名定向班,采用校企联办教学模式。

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四、教师风采

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黄亚平,中共党员,郴州技师学院旅游管理系副主任,高级实习指导教师,烹饪专业高级技师,历届湖南省技能大赛郴州代表队指导教师。

湖南省烹饪协会理事,郴州市餐饮商会特聘专家顾问,历届郴州市国际旅游美食节专家评委。

郴州市创培中心创业指导服务专家,郴州市创业培训高级讲师,教研组组长。

2013年获湖南省职业教育培训“优秀指导教师”称号。



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刘艳花,女,中共党员,本科,讲师,旅游管理系专职教师,任旅游管理教研组专业带头人。

2013年制作的课件《导游接站服务》在省技工教育和职业培训教学科研比赛中获得了三等奖;

2014年被评为学生最喜欢的老师;

2015年参加市“旅游服务技能大赛”获职工组二等奖;荣获“郴州市巾帼建功标兵”、“2015年度郴州市青年岗位能手”、“郴州市五一先锋”、“郴州市技能能手”等荣誉称号。在学院举办的说课比赛中荣获二等奖;

2015年荣获郴州技师学院首届“十佳教师”;

2016年教学课件获院二等奖。



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梁燕,民主促进会会员,研究生学历,旅游管理系教师,

2015年郴州杯职业技能竞赛中被评为“优秀指导老师”,

2015年湖南省职业技能大赛中被评为“优秀指导老师”

2015年被评为郴州市“优秀民进会员”,

2015年、2016年连续两年被评为院“十佳优秀教师”,

2016年湖南省职业技能竞赛暨第18届湖南省发型化妆美容形象设计技能竞赛中个人获背部经络排毒项目二等奖、面部刮痧项目二等奖,所培训学生获面部倒膜一等奖、背部经络排毒二等奖。



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李阳光  烹饪专业高级实习指导教师 有28年理论与实习教学经验

在教学岗位上兢兢业业 ,责任心强,敬业爱岗近三年来先后

被评为:2014年学生最喜爱的老师、优秀班主任、2015年第五届郴州杯技能大赛优秀指导教师、院级优秀教师

受到了郴州市人力资源保障局的嘉奖



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刘郴,中共党员,旅游管理系专职教师,烹饪专业带头人,2015¬—2016年连续2年被评为“优秀教师”。

主要担任《烹饪原料知识》、《饮食营养与卫生》、《厨房管理知识》等烹饪专业课程的理论教学,并连续多年担任烹饪专业班主任工作。

组织烹饪教研组开展教研教改活动,加强校企合作办学,增强烹饪教研组教师教学内容与企业实用技术的对接,提升理论知识和实践经验。